喝茶一分鐘解渴，喝茶一小時休閑，喝茶一個月健康，喝茶一輩子長壽。在香港、臺灣、馬來西亞等傳統市場，一直流傳著喝普洱茶能減脂減肥，緩解高血壓的說法。
對于這種民間經驗，有的人不屑一顧，有的人卻奉若真理。但客觀來講，這種說法雖然是眾多喝茶人的經驗總結，但卻沒有足夠的科學來驗證。
普洱茶到底有沒有相關的功效？科研界對這方面的探索，有沒有得到確鑿證據？今天這篇文章，陸離就來和大家聊聊普洱茶防治高血壓的科研結果。
防治高血壓的茶葉物質
想知道普洱茶為什么能降低血壓，就要先了解高血壓，醫(yī)學上將高血壓定義為血管收縮壓及舒張壓升高到一定程度時，對人體產生影響的一種疾病。[1]
從發(fā)病機制上，高血壓可以分為原發(fā)性（難以找到確切病因），和繼發(fā)性（有明確原發(fā)病癥），從治療上，可以大致分為藥物治療與非藥物療法。[1]
藥物治療的含義，相信茶友們都很熟悉，其主要有利尿劑型、復合制劑型、β受體阻滯劑型、血管緊張素轉換酶抑制劑型和血管緊張素II受體拮抗劑型等等。[1]
而陸離關注的重點是非藥物治療，包含降脂、戒煙戒酒、清淡飲食、規(guī)律作息等健康習慣，和針灸，拔罐，食療等中醫(yī)理論，以及這篇文章的重點——普洱茶。
陸離有一位老友，一直以來都患有高血壓，前兩年做胃鏡還查出了萎縮性胃炎，需要一直吃降壓藥和中藥，整個人的免疫力也有所下降。
后來，這位老友聽說喝茶能改善，不過他喝其他茶晚上都會睡不著，但喝普洱熟茶卻沒事，喝完胃部溫暖，微微的發(fā)汗，緩解了自己的病情。
但身邊的親朋好友品飲普洱茶后病情好轉，普洱茶主銷市場香港是世界上最長壽的城市等等，這些例子都存在幸存者偏差的因素，只能歸類于“經驗主義”。
而且，這種經驗論被證偽的案例也是屢見不鮮，如冬蟲夏草，燕窩，雪蛤油等名貴補品，長期以來都有存在著抗癌的說法，并有著很多深信不疑的簇擁者。[2]
但對這些補品進行理化分析后，卻沒有找到有效抗癌成分，而普洱茶也是如此，單從過往經驗上論證藥用性，是沒有說服力的。那普洱茶的分析結果如何呢？
其實在很早之前，科研界就曾花費大量精力，分析包括普洱茶在內的各種茶類內含物質，研究茶葉降血壓的內在機理，以下是部分科研成果展示：
茶多酚：能降低外周血管阻力，促進形成內皮依賴性松弛因子、松弛血管平滑肌、增強血管壁和調節(jié)血管壁透性，從而達成降低血壓的功能。[3][4]
茶葉堿、咖啡堿：直接降壓上，能松弛平滑肌、擴張血管，使血液流通不受阻礙[5]；間接降壓上，能利尿、排鈉，效果是同量飲水下的2~3.2倍。[6]
EGCG、游離兒茶素：能抑制血管緊張素I轉化酶活性，阻止其將血管緊張素IC位末端的二肽組氨酸-亮氨酸切斷，從而達成降壓效果。[7]
茶葉黃烷醇、黃酮醇：能促進腎上腺素和兒茶酚胺的生物合成，增加毛細血管壁抵抗力和彈性，降低血管脆性，從而達成降血壓目的。[8]
茶多糖：能增加冠狀動脈流動，從而減慢心率、降低血壓，起到防治高血壓的作用。[9]
茶氨酸：能通過末梢神經和血管系統，降低收縮壓、舒張壓和平均血壓，對先天性高血壓患者的降壓作用效果顯著。[10]
茶皂甙：抑制回腸中分離出的血管緊張素I導致的血管收縮，從而起到間接降壓效果...[11]
當年，在這些科研論文問世時，不光是茶科研界對茶葉內含物質治療降血壓寄予厚望，很多專家都在都在以這些論文為基礎，向人們宣傳喝茶能降血壓。
然而，現實卻遠沒有這么簡單。
沖泡無法發(fā)揮茶葉功效
首先，這些科研報告，基本都是先分離出茶葉單體物質，并以這些物質為基礎，進行“靶向性”動物試驗，其中很多都還沒到Ⅰ期臨床試驗，尤待進一步驗證。
其次，這些科研報告，很多都是從這些茶葉單體物質對試驗動物的藥效中，推出“含有這些物質的茶葉具備藥效”這一結論的，實際上卻沒有這么簡單。
要知道科研實驗大都為單體提取，而日常沖泡的茶湯會混合析出多種物質（混提），換句話說，我們喝進體內的茶湯，基本都達不到“給藥量”要求。
最后，很多實驗本就存在方法上的不足，以其中一項以綠茶為主體的研究報告為例，為了將綠茶中的豐富脂溶性物質分離出來，實驗人員使用了乙醇萃取法。
但通常人們都是用熱水沖泡茶葉的，很多脂溶性物質有完全不溶于水，導致很多具有降血壓功能的茶葉成分都無法被人體充分吸收。
最重要的是，今日的醫(yī)學界對茶葉單體物質是否構成明確降壓的機理，是存在一定爭議的，其中最著名的例子，就是“茶多酚之爭”。[12]
當年在發(fā)現茶多酚的降血壓功能時，醫(yī)學界就設想過之后可以制成單方降血壓藥物，但現在已能提純高達99％純度的茶多酚，這種藥物還是沒有得到公認。
原因就在于，茶多酚雖然是“藥源”，而且被證實有降血壓的“藥用”機理，但卻無法形成“藥源—藥用—藥性”途徑，也就沒法發(fā)揮降血壓的效用。[13]
這里陸離要先為茶友們解釋以上名詞的含義，所謂“藥源”，就是茶多酚、茶葉堿、茶多糖、茶皀甙、茶氨酸等普洱茶內富含的初級代謝物質統稱。
“藥用”，則是普洱茶在發(fā)酵過程中產生的大量二次代謝物功能的統稱，比如γ-氨基丁酸、茶紅素、辛伐他汀和洛伐他汀等物質。
而“藥性”，則是初級代謝物與次級代謝物能共同發(fā)揮的協同作用統稱，能讓這些“藥用”成分產生“藥性”，從而起到降低血壓的實際作用。
這就解答了上面的疑惑：基本上所有茶葉都含有被證實有降血壓效用的茶多酚、茶多糖和茶多酚，而且還有生物實驗為證，但品飲后卻沒法降血壓。
不過，普洱茶可能是個例外。
篇幅有限，下篇專題文章，我們再來聊聊與其他茶類相比，為什么只有普洱茶具備獨特的防治高血壓功效。
參考文獻：
[1]劉力生.中國高血壓防治指南2010[J].中華高血壓雜志,2011(8).
[2]郭海平,楊智敏.冬蟲夏草藥理作用研究進展[J].中草藥,2005(03):231-233.
[3]章云濤,王錫田.茶多酚與阿司匹林對高血壓及冠心病患者前列環(huán)素和血栓素的影響--附85例臨床分析[J].新醫(yī)學,1998,29(8):2.
[4]唐慶華.茶多酚的研究進展[J].生物學教學,1996(10):2.
[5]劉莉,葉鵬.咖啡因攝入可通過增強中樞胰島素信號傳遞改善果糖誘導的高血壓和胰島素抵抗[J].中華高血壓雜志,2014,22(1):1.
[6]單寶枝.飲茶降血壓[C]//2004年上海國際茶文化節(jié)“茶與健康生活”論壇.0.
[7]金峰,祁昊,張杰.表沒食子兒茶素沒食子酸酯通過下調Toll樣受體4對高鹽誘導大鼠高血壓的降壓作用[J].現代藥物與臨床,2020,35(4):5.
[8]李建,李曉斐,牛云輝,等.黃酮醇,黃烷醇類化合物的用途:,CN105497006A[P].2016.
[9]陳剛.茶多糖對代謝綜合征大鼠糖脂代謝的干預作用及機理研究[D].復旦大學,2011.
[10]賴建紅,張海華,呂楊俊,等.茶葉功能成分對"三高"影響的研究進展[J].中國茶葉加工,2016(2):4.
[11]楊浩,邵翔,俞國華.茶皂甙對原發(fā)性高血壓大鼠腎素-血管緊張素-醛固酮系統的影響[J].中國中西醫(yī)結合急救雜志,2007,14(003):159-161.
[12]毛偉峰,宋雁,王偉,等.綠茶及其有效成分對腎性高血壓大鼠左心室肥厚的抑制作用[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2009,21(2):5.
[13]樓福慶,施小燕,張美芳.茶多酚組分預防動脈粥樣硬化,高血脂和高血壓的研究[C]//國際心血管病論壇.0.
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